एर्गोथायोनीनएक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो मानव शरीर में कोशिकाओं की रक्षा कर सकता है और शरीर में एक महत्वपूर्ण सक्रिय पदार्थ है। प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षित और गैर विषैले होते हैं, और एक शोध हॉटस्पॉट बन गए हैं।
एर्गोथायोनीन लोगों की दृष्टि के क्षेत्र में आ गया है, इसमें विभिन्न प्रकार के शारीरिक कार्य हैं जैसे कि मुक्त कणों को साफ करना, विषहरण, डीएनए जैवसंश्लेषण को बनाए रखना, सामान्य कोशिका वृद्धि और सेलुलर प्रतिरक्षा। एर्गोट राई कवक से पृथक एक प्राकृतिक अणु और बाद में चूहे की लाल रक्त कोशिकाओं, यकृत और कई अन्य जानवरों के ऊतकों में पाया जाता है।
इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण यौगिक चिकित्सीय क्षमता प्रदान कर सकते हैं, या इसे खाद्य योज्य या कॉस्मेटिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अंग प्रत्यारोपण, कोशिका संरक्षण, दवा, खाद्य और पेय, कार्यात्मक भोजन, पशु चारा, सौंदर्य प्रसाधन और जैव प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में एर्गोथायोनीन के उपयोग और बाजार की संभावनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला है। एक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है: एर्गोथायोनीन एक अत्यधिक सुरक्षात्मक, गैर-विषैले प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो पानी में आसानी से ऑक्सीकृत नहीं होता है, जो उन्हें कुछ ऊतकों में एमएमओएल सांद्रता तक पहुंचने की अनुमति देता है और सेल की प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। कई एंटीऑक्सिडेंट में, एर्गोथायोनीन विशेष रूप से अद्वितीय है, क्योंकि एर्गोथायोनीन भारी धातु आयनों को चेलेट कर सकता है, जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचा सकता है।
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