लैटिन नाम:कॉफ़ी एल. (कॉफ़ी रोबस्टा या कॉफ़ी अरेबिका) निष्कर्षण भाग: सूखे बीज
सक्रिय घटक:कुल क्लोरोजेनिक एसिड
उत्पाद की विशेषताएं:क्लोरोजेनिक एसिड 10%, 20%, 25%, 30%, 35%, 45%, 50% कुल क्लोरोजेनिक एसिड 10%-70%
उत्पाद का स्वरूप:हल्का भूरा पाउडर
सीएएस संख्या:327-97 -9
आण्विक सूत्र: C16H18O9
आणविक वजन:354.31
वनस्पति स्रोत:रुबियासी पौधों के बीज कॉफ़ी अरेबिका एल., कॉफ़ी कैनेफोरा पियरे एक्स फ्रोहेन और कॉफ़ीएलिब्रीका बुल1.एक्स एच1एन.
घुलनशीलता:पानी में अच्छी घुलनशीलता, गर्म पानी में आसानी से घुलनशील, 25 डिग्री पर पानी में घुलनशीलता लगभग 4% है, इथेनॉल, एसीटोन, मेथनॉल जैसे ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील, एथिल एसीटेट में थोड़ा घुलनशील, और क्लोरोफॉर्म, ईथर, बेंजीन और अन्य लिपोफिलिक कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलना मुश्किल है।
पौधे की उत्पत्ति:युन्नान, गुआंग्शी, गुआंग्डोंग, हैनान प्रांत
प्रभावकारिता:ग्रीन कॉफी बीन एक्सट्रेक्ट रूबिएसी पौधों के कॉफ़ी अरेबिका, कॉफ़ी मेसोकार्पा और कॉफ़ी मैक्रोकार्पा के बीजों से आता है। इसका मुख्य घटक क्लोरोजेनिक एसिड है, जिसमें एंटीहाइपरटेंसिव, किडनी-टॉनिफाइंग, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य प्रभाव होते हैं। इसका उपयोग स्वास्थ्य भोजन को मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए स्वास्थ्य भोजन में भी किया जा सकता है।
परिचय
ग्रीन कॉफी बीन एक्सट्रेक्ट को रूबिएसी के छोटे फल वाली कॉफी, मध्यम फल वाली कॉफी और बड़े फल वाली कॉफी के बीजों से निकाला जाता है, क्लोरोजेनिक एसिड इसका मुख्य सक्रिय पदार्थ है, और इसमें कैफीन और ट्राइगोनेलिन जैसे एल्कलॉइड यौगिक होते हैं। क्लोरोजेनिक एसिड एक तरह का फेनिलप्रोपेनॉइड यौगिक है जो पौधों की एरोबिक श्वसन प्रक्रिया में शिकिमिक एसिड मार्ग द्वारा निर्मित होता है। इसमें जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, श्वेत रक्त कोशिका को बढ़ाने, यकृत और पित्ताशय की थैली की रक्षा करने, ट्यूमर को रोकने, रक्तचाप को कम करने, रक्त लिपिड को कम करने, मुक्त कणों को साफ करने और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने के कार्य हैं। कैफीन की सही मात्रा मस्तिष्क की त्वचा की परत को उत्तेजित करेगी, संवेदी निर्णय, स्मृति, भावनात्मक गतिविधियों को बढ़ावा देगी, ताकि मायोकार्डियल फ़ंक्शन अधिक सक्रिय हो जाए, रक्त वाहिकाएं रक्त परिसंचरण को फैलाती हैं, और चयापचय कार्य में सुधार करती हैं, कैफीन मांसपेशियों की थकान को भी कम कर सकता है, पाचन द्रव के स्राव को बढ़ावा देता है। लेकिन बड़ी खुराक या लंबे समय तक उपयोग से मानव शरीर को नुकसान भी हो सकता है, पैरोक्सिस्मल ऐंठन हो सकती है, यकृत, पेट, गुर्दे और अन्य महत्वपूर्ण आंतरिक अंगों को नुकसान हो सकता है। ग्रीन कॉफी बीन एक्सट्रैक्ट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से फार्मास्यूटिकल, दैनिक रासायनिक और खाद्य उद्योगों में।
स्रोत:
मूल स्रोत रुबिएसी के छोटे फल वाली कॉफी, मध्यम फल वाली कॉफी और बड़े फल वाली कॉफी के बीज हैं। सदाबहार झाड़ियाँ या छोटे पेड़। पत्तियाँ विपरीत, चमड़े जैसी, लंबी अंडाकार। अक्षीय में मूंगफली, सफेद। बेरी आकार में अंडाकार होती है और इसमें दो बीज होते हैं। उष्णकटिबंधीय पूर्वी अफ्रीका का मूल निवासी। ब्राजील दुनिया का सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक और निर्यातक है। चीन ने इथियोपिया और अन्य स्थानों से छोटे फल वाली कॉफी, मध्यम फल वाली कॉफी और बड़े फल वाली कॉफी पेश की है, और हैनान, युन्नान और ताइवान में इसकी खेती की जाती है। छोटे फल वाली कॉफी 600 ~ 1200 मीटर की ऊँचाई पर खेती के लिए उपयुक्त है, अपेक्षाकृत कम तापमान सहनीय है, लेकिन रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है; यह 300 से 700 मीटर की ऊँचाई पर खेती के लिए उपयुक्त बड़े फल वाली कॉफी समुद्र तल से 300 मीटर नीचे की निचली भूमि में खेती के लिए उपयुक्त है, जो सूखा प्रतिरोधी और कीटों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है, और इसका स्वाद भी तीखा होता है।
मुख्य सामग्री
मुख्य सामग्री खनिज, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फेनोलिक एसिड (क्लोरोजेनिक एसिड), ट्राइगोनेलिन और अन्य एल्कलॉइड, कैफीन और इतने पर समृद्ध हैं। क्लोरोजेनिक एसिड: आणविक सूत्र C16H18O9। आणविक भार 354.30। सुई के आकार का क्रिस्टल पानी से प्राप्त होता है, जो अर्ध-हाइड्रेट होता है और 110 डिग्री पर गैर-हाइड्रेट बन जाता है। 1.65 ग्राम / सेमी 3 घनत्व, गलनांक 205-209 डिग्री, क्वथनांक 665 डिग्री, फ़्लैश बिंदु 245.5 डिग्री, अपवर्तक सूचकांक 37 डिग्री, [अल्फा] डी 25-33। 5 डिग्री (पानी, सी=1), के=2.2 x 10-3 (27 डिग्री)। इसका स्वाद हल्का खट्टा 25 डिग्री पर, पानी में घुलनशीलता 4% है, यह गर्म पानी में आसानी से घुलनशील है, इथेनॉल, एसीटोन में घुलनशील, एथिल एसीटेट में थोड़ा घुलनशील, क्लोरोफॉर्म, ईथर और कार्बन डाइसल्फ़ाइड में अघुलनशील है। नीले रंग का उत्पादन करने के लिए केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ एज़ोट्रोप। यह ब्रोमीन पानी को फीका कर सकता है, और केंद्रित हाइड्रोजन आयोडाइड के साथ एज़ोट्रोप को बेंजोइक एसिड में बदल सकता है, और 230 डिग्री पर पानी को फिनोल में सह-थर्मल अपघटन कर सकता है, और हाइड्रोक्लोरिक एसिड को कैफिक एसिड और सिनकोनिक एसिड, आदि में पतला कर सकता है, कमरे के तापमान और पतला क्षार बातचीत केवल कैफिक एसिड और सिनकोनिक एसिड।
औषधीय प्रभाव:
1. शरीर में एंटीऑक्सीडेंट और फ्री रेडिकल स्कैवेंजिंग प्रभाव। ग्रीन कॉफी बीन एक्सट्रैक्ट में एक निश्चित सांद्रता सीमा के भीतर मजबूत कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता, मजबूत डीपीपीएच फ्री रेडिकल स्कैवेंजिंग गतिविधि और मजबूत आयरन आयन कम करने की क्षमता होती है। लेकिन इसमें धातु आयनों को चीलेट करने की क्षमता नहीं होती है। ग्रीन कॉफी बीन एक्सट्रैक्ट में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है और यह एक संभावित प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।
2. जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव क्लोरोजेनिक एसिड में एंटीवायरल, हेमोस्टैटिक, श्वेत रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने और रक्त जमावट और रक्तस्राव के समय को कम करने के प्रभाव होते हैं। क्लोरोजेनिक एसिड में विभिन्न प्रकार के रोगजनक बैक्टीरिया, जैसे स्टैफिलोकोकस ऑरियस, हेमोलिटिक स्ट्रेप्टोकोकस, शिगेला डिसेंटरिया, टाइफिम्यूरियम और न्यूमोकोकस पर महत्वपूर्ण निरोधात्मक और मारक प्रभाव होते हैं। क्लोरोजेनिक एसिड का गले की तीव्र सूजन और त्वचा रोगों पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है, और इसका उपयोग तीव्र जीवाणु संक्रमण के इलाज के लिए चिकित्सकीय रूप से किया जाता है। 3. उत्परिवर्तन-रोधी और ट्यूमर-रोधी प्रभाव क्लोरोजेनिक एसिड में उत्परिवर्तन को रोकने की एक मजबूत क्षमता होती है, यह एफ़्लैटॉक्सिन बी के कारण होने वाले उत्परिवर्तन और उप-पाचन प्रतिक्रियाओं के कारण होने वाले उत्परिवर्तन को रोक सकता है, और किरणों के कारण अस्थि मज्जा लाल रक्त कोशिका उत्परिवर्तन को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है; क्लोरोजेनिक एसिड कार्सिनोजेन्स की उपयोग दर और यकृत में उनके परिवहन को कम करके कैंसर की रोकथाम और कैंसर-रोधी प्रभाव प्राप्त कर सकता है। क्लोरोजेनिक एसिड का कोलोरेक्टल कैंसर, लीवर कैंसर और लेरिंजियल कैंसर पर महत्वपूर्ण निरोधात्मक प्रभाव होता है, और इसे कैंसर के खिलाफ एक प्रभावी कीमोप्रोटेक्टिव एजेंट माना जाता है। 4. कार्डियोवैस्कुलर सुरक्षात्मक प्रभाव। क्लोरोजेनिक एसिड, एक मुक्त कण मेहतर और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, बड़ी संख्या में प्रयोगों द्वारा सिद्ध किया गया है। क्लोरोजेनिक एसिड की यह जैविक गतिविधि कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकती है। क्लोरोजेनिक एसिड मुक्त कणों को परिमार्जन करके और लिपिड पेरोक्सीडेशन का विरोध करके संवहनी एंडोथेलियल कोशिकाओं की रक्षा कर सकता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोम्बोलिक रोगों और उच्च रक्तचाप को रोकने और उनका इलाज करने में भूमिका निभाई जा सकती है। 5. अन्य प्रभाव: क्लोरोजेनिक एसिड और इसके व्युत्पन्न ने एंटी-एचआईवी शोध में कुछ निरोधात्मक प्रभाव दिखाए हैं। क्लोरोजेनिक एसिड में HAase और ग्लूकोसामाइन मोनोफॉस्फेट पर विशेष निरोधात्मक प्रभाव होता है, जो घाव भरने और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए फायदेमंद होता है। यह संयुक्त स्नेहन और सूजन की रोकथाम पर कुछ प्रभाव डालता है। क्लोरोजेनिक एसिड का मौखिक प्रशासन पित्त के स्राव को महत्वपूर्ण रूप से उत्तेजित कर सकता है और इसमें पित्तशामक प्रभाव होता है; क्लोरोजेनिक एसिड का गैस्ट्रिक अल्सर पर भी महत्वपूर्ण निरोधात्मक प्रभाव होता है, और यह चूहों में H202 के कारण होने वाले लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस को भी प्रभावी रूप से रोक सकता है।
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