एसेरोला चेरी के प्रसंस्करण को प्रभावित करने वाले कारक
का प्रसंस्करणएसरोला फल पाउडरबेहद जटिल है। चेरी का उच्चतम पोषण मूल्य पकने के चरण में नहीं है, बल्कि पकने से पहले फलने की अवस्था में है। परिणामों से पता चला कि प्रति 100 ग्राम मांस के वीसी की सामग्री थी: अपरिपक्व फल (हरा) में 4458mg; शुरुआती मलिनकिरण फल 3250mg; मध्यम पके फल 2103mg; परिपक्व फल 1517mg; थोड़ा अधिक फल 1219mg। इसलिए, एक बार जब एसेरोला चेरी फल पकना शुरू हो जाता है, तो विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा खो जाती है, और विटामिन सी की उच्चतम सामग्री सुनिश्चित करने के लिए, यह सबसे अच्छा समय लेने के लिए आवश्यक है जब यह पकने वाला है, लेकिन अभी तक पका हुआ नहीं है।
पक्षियों को एसेरोला चेरी पसंद है जितना हम मनुष्यों की कल्पना कर सकते हैं। वे फल पके होने से पहले एक जंगल में सभी एसेरोला चेरी खा सकते हैं, इसलिए पकने के मौसम के दौरान उनकी देखभाल करना बहुत काम है। Acerola चेरी भी एक बहुत ही नाजुक बेरी है, इसके फलों के रोट्स 1-2 के भीतर उठाए जाने के दिनों में हैं, और स्टोर और परिवहन के लिए आसान नहीं है। तो बाजार पर बहुत कम एसेरोला चेरी हैं। यह एक महान अफ़सोस की बात है कि इस तरह के एक अद्भुत फल को सभी द्वारा नहीं देखा जा सकता है। एसरोला चेरी मुख्य रूप से मानव उपभोग के लिए संसाधित उत्पादों के रूप में निर्मित होती है।
सबसे पहले,Acerola चेरी को स्टोर करना आसान नहीं है, और चुने हुए फल को तुरंत उत्पाद प्रसंस्करण कक्ष में ले जाया जाता है और रस में दबाया जाता है, जमे हुए और शुद्ध रस या शुद्ध लुगदी के रूप में संग्रहीत किया जाता है। ताकि पोषक तत्वों के विनाश और हानि का कारण न हो।
दूसरे,एसरोला चेरी विटामिन सी में समृद्ध हैं, जबकि वीसी सबसे अस्थिर विटामिन है, जिससे प्रकाश, गर्मी और पानी के मामले में बहुत नुकसान होगा। इसलिए, प्रसंस्करण प्रक्रिया में प्रकाश और उच्च तापमान से बचना आवश्यक है, और अधिकतम हद तक एसेरोला चेरी के पोषण और सक्रिय अवयवों को बनाए रखने के लिए उन्नत विज्ञान और प्रौद्योगिकी को अपनाना है।
तीसरा,एसेरोला चेरी की निष्कर्षण बहुत मुश्किल है, और 1 किलोग्राम एसरोला चेरी ध्यान केंद्रित करने के लिए लगभग 17 किलोग्राम एसरोला चेरी लेता है।
अंत में,प्रसंस्करण प्रक्रियाएं जटिल हैं। दर्जनों प्रक्रियाओं के आकार से पहले और बाद में, और कोई भी समस्या सीधे उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी।
उत्पाद विवरण
Acerola चेरी Acerola चेरी के लिए चीनी नाम है। यह उष्णकटिबंधीय अमेरिकी वेस्ट इंडीज और कैरिबियन सागर का मूल निवासी है, इसलिए इसे वेस्ट इंडियन चेरी भी कहा जाता है। Asilola Malpighiaceae परिवार में एक सदाबहार झाड़ी या छोटा पेड़ है, जिसे मालपिघिया ग्लबरा एल के रूप में जाना जाता है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, Acerola चेरी संयुक्त राज्य अमेरिका में उष्णकटिबंधीय अमेरिका से हवाई में फैल गया था, और फिर भारत और दक्षिण पूर्व के देशों के उष्णकटिबंधीय और सबटॉपिक क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैलने लगा। ब्राजील के उत्तर -पूर्व में रेतीली भूमि में, कई लगाए गए और जंगली ब्राजील के बड़े चेरी के पेड़ हैं, और अब ब्राजील सबसे बड़े एसरोला चेरी उत्पादक और निर्यातक बन गए हैं।
एसरोला चेरी विटामिन सी का वास्तविक राजा है, जिसमें 1000mg से अधिक विटामिन C प्रति 100 ग्राम है, एक फल 5 संतरे के विटामिन C सामग्री के योग के बराबर है, और विटामिन P में समृद्ध है जो विटामिन C गतिविधि और जैवउपलब्धता को बढ़ावा दे सकता है, इसलिए अवशोषण और प्रभाव विटामिन सी के अन्य स्रोतों से कहीं अधिक है।
समारोह
1। विटामिन सी की खुराक लें
एसरोला चेरी विटामिन सी से भरपूर हैं और दुनिया में सबसे अमीर ज्ञात फल हैं। 2445 मिलीग्राम की वीसी सामग्री में इसका 100 ग्राम फल, नींबू 40mg, साइट्रस 68mg और Kiewi 100mg से कहीं अधिक है, और इसे अमरूद की उच्च विटामिन C सामग्री माना जाता है, वह केवल 180mg है, वास्तव में "विटामिन C का राजा" है।
2। विटामिन और खनिज लें
एसरोला चेरी में विटामिन ए, बी 1, बी 2, ई, पी, निकोटिनिक एसिड, एंटी-एजिंग फैक्टर (एसओडी), कैल्शियम, लोहे, जस्ता, पोटेशियम और प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व शामिल हैं, पोषण मूल्य बहुत अधिक है, "जीवन का फल" प्रतिष्ठा है। उनमें से, विटामिन पी विटामिन सी को ऑक्सीकरण द्वारा नष्ट होने से रोक सकता है और वीसी के अवशोषण और उपयोग को बढ़ा सकता है।
3। एंटीऑक्सिडेंट
एसेरोला चेरी में वीसी की उच्च सामग्री एक अच्छा एंटीऑक्सिडेंट है जो मानव गतिविधि के दौरान उत्पादित मुक्त कणों को मॉप कर सकती है। वीसी के अलावा, प्राकृतिक वीसी में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व भी होते हैं, जो मानव शरीर में धीरे -धीरे अवशोषित होता है, और सीरम में एकाग्रता लंबे समय तक उच्च स्तर को बनाए रख सकती है, और मानव शरीर पर प्रभाव वीसी के अन्य स्रोतों से बेजोड़ है। इसका अद्वितीय एंटी-एजिंग फैक्टर (SOD)- सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज, प्रभावी रूप से विदेशी हानिकारक पदार्थों के आक्रमण का विरोध कर सकता है, उम्र बढ़ने में देरी का प्रभाव है।
आवेदन
भोजन की खुराक
एसरोला चेरी पौधों में तीसरी सबसे ऊंची विटामिन सी सामग्री है, जिसमें 1677 मिलीग्राम विटामिन सी सामग्री प्रति 100 ग्राम फल है, केवल काकाडू प्लम और कैमू फल के लिए दूसरा, नींबू का 31 बार, 27 बार स्ट्रॉबेरी का, किवी का 18 बार, और 7 बार गुआवा के रूप में, जो कि विटामिन सी, "के रूप में एक है।" इसी समय, इसमें विटामिन ए, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, लोहा, कैल्शियम और अन्य तत्व भी शामिल हैं, विटामिन सी मानव जीवन को बनाए रखने, स्कर्वी को रोकने, मानव प्रतिरोध में सुधार करने और सुंदरता और कैंसर पर कुछ प्रभाव डालने के लिए एक अपरिहार्य घटक है।
उन महिलाओं के लिए उपयुक्त, जिन्हें हल्का और सफेद करने की आवश्यकता होती है, त्वचा के रंग और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करने की आवश्यकता होती है · असंतुलित आहार, ताजा फलों और सब्जियों या आहार और वजन घटाने का अपर्याप्त सेवन · गर्भवती महिलाएं, स्तनपान कराने वाली महिलाएं, जिन महिलाओं और महिलाओं को नियमित रूप से संकोची लेते हैं · ठंड को पकड़ने के लिए आसान, प्रतिरक्षा में सुधार करने की आवश्यकता होती है और एनीमिया एनीमिया rument धूम्रपान करने की आवश्यकता होती है।
पेय और पेय
एसरोला चेरी के अर्क के प्राकृतिक विटामिन सी विटामिन पी से भी भरपूर हैं, जो विटामिन सी की गतिविधि और जैवउपलब्धता को बढ़ावा दे सकता है, इसलिए अवशोषण और प्रभाव विटामिन सी के अन्य स्रोतों से बेहतर हैं। शुद्ध गुणवत्ता, खाने के लिए सुरक्षित।
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