मूंगफली प्रोटीन पाउडर क्या है?

मूंगफली प्रोटीन एक उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति प्रोटीन है जिसमें प्रोटीन और उच्च पोषण मूल्य का कोई थर्मल विकृतीकरण नहीं होता है, जिसे घरेलू उच्च गुणवत्ता वाले निर्यात-ग्रेड मूंगफली को कच्चे माल के रूप में चुनकर और मूंगफली प्रोटीन के कम तापमान उत्पादन और औद्योगिक उत्पादन तकनीक का उपयोग करके परिष्कृत किया जाता है। सुगंधित मूंगफली का तेल। यह मूंगफली में पोषक तत्वों को पूरी तरह से बरकरार रखता है, इसमें उच्च घुलनशील प्रोटीन और एनएसआई मूल्य, अच्छा पानी घुलनशीलता, सफेदी, हल्का स्वाद होता है, इसमें मूंगफली की अनूठी सुगंध होती है, और इसके पोषण मूल्य की तुलना पशु प्रोटीन से की जा सकती है। यह बड़ी मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों में 98 प्रतिशत की प्रभावी उपयोग दर से समृद्ध है, आसानी से पचता है और मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है, और इसमें सोयाबीन की तुलना में कम पोषण-विरोधी कारक होते हैं। वे कम चीनी, कम वसा, कोलेस्ट्रॉल मुक्त और अत्यधिक पौष्टिक प्राकृतिक पोषक तत्व हैं।

जाँच रिपोर्ट

Iमंदिर		Sमानक	Tईएसटी परिणाम
प्रोटीन		50 प्रतिशत से अधिक या उसके बराबर	54.20 प्रतिशत
उपस्थिति		दूधिया सफेद, ऑफ-व्हाइट टू बेज पावर	अनुपालन
गंध और स्वाद		विशेषता	विशेषता
कण आकार		80-100मेष	अनुपालन
सूखने पर नुकसान		8.0 प्रतिशत से कम या इसके बराबर	4.08 प्रतिशत
राख		5.5 प्रतिशत से कम या इसके बराबर	4.51 प्रतिशत
भारी धातु
जैसा		1.0पीपीएम से कम या इसके बराबर	0.29ppm
पंजाब		1.0पीपीएम से कम या इसके बराबर	0.25ppm
सीडी		1.0पीपीएम से कम या इसके बराबर	0.05ppm
जीवाणुतत्व-संबंधीTEST
कुल प्लेट गिनती		1000 सीएफयू/जी से कम या इसके बराबर	120 सीएफयू / जी
खमीर और नए नए साँचे		<100cfu/g	40 सीएफयू / जी
ई कोलाई		नकारात्मक	नकारात्मक
साल्मोनेला		नकारात्मक	नकारात्मक
निष्कर्ष	विशेष विवरण के अनुरूप, गैर-विकिरण, गैर-जीएमओ, एलर्जन मुक्त, बीएसई/टीएसई मुक्त
भंडारण	ठंडी और सूखी जगहों पर स्टोर करें. तेज रोशनी और गर्मी से दूर रहें
पैकिंग	25 किग्रा / बैग द्वारा, डबल प्लास्टिक बैग द्वारा आंतरिक
शेल्फ जीवन	उपरोक्त शर्त के तहत 24 महीने, और इसके मूल पैकेज में

क्या लाभ हैं?

मूंगफली प्रोटीन पाउडर के कार्यात्मक गुणों में मुख्य रूप से घुलनशीलता, जल धारण क्षमता, चिपचिपाहट, गेलिंग गुण, पायसीकरण गुण, पायसीकरण स्थिरता, झाग गुण और फोम स्थिरता आदि शामिल हैं। विभिन्न अम्लीय, क्षारीय और तटस्थ जलीय में मूंगफली प्रोटीन की विलेयता (फैलाव) समाधान मूंगफली प्रोटीन में निहित अम्लीय और बुनियादी अमीनो एसिड की मात्रा से संबंधित है। मजबूत क्षार या कुछ अम्लीय परिस्थितियों में, मूंगफली प्रोटीन की घुलनशीलता अपेक्षाकृत अधिक होती है, और जब पीएच मान 4.3-4.5 होता है, तो मूंगफली प्रोटीन की घुलनशीलता सबसे कम होती है, और इस समय पीएच मान होता है मूंगफली प्रोटीन का आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु।
अध्ययनों से पता चला है कि जब मूंगफली प्रोटीन के आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु क्षेत्र में पीएच मान होता है, तो मूंगफली प्रोटीन पाउडर की घुलनशीलता, चिपचिपाहट, झाग गुण और जल धारण क्षमता सबसे कम होती है, और ये विशेषताएं धीरे-धीरे दोनों तरफ बढ़ती हैं। चिपचिपाहट और जल धारण क्षमता में कमी आई, जबकि फोमिंग संपत्ति में वृद्धि हुई; जब घोल का तापमान 70 प्रतिशत से अधिक हो जाता है, तो मूंगफली प्रोटीन बहुत विकृत हो जाता है और घुलनशीलता काफी कम हो जाती है। मूंगफली के अंडे के पाउडर की चिपचिपाहट एकाग्रता में वृद्धि के साथ बढ़ी। यह कतरनी पतली घटना के साथ एक गैर-न्यूटोनियन तरल पदार्थ है। प्रयोगों में पाया गया है कि सुखाने की विधि का मूंगफली प्रोटीन के कार्यात्मक गुणों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। वैक्यूम सुखाने की तुलना में, स्प्रे सुखाने से प्राप्त मूंगफली प्रोटीन ध्यान में बेहतर पायसीकरण और झाग गुण होते हैं, और इसके तेल प्रतिधारण और फोमिंग गुण सोयाबीन प्रोटीन ध्यान के बराबर होते हैं। .
कम हाइड्रोलिसिस डिग्री के तहत मूंगफली प्रोटीन के इमल्सीफाइंग गुणों और फोमिंग गुणों पर एक तुलनात्मक अध्ययन में पाया गया कि पपैन के हाइड्रोलाइज़ेट में क्षारीय प्रोटीज़ और फंगल प्रोटीज़ के हाइड्रोलाइज़ेट की तुलना में मजबूत पायसीकारी क्षमता होती है; उत्पाद में मजबूत फोमिंग क्षमता है। मूंगफली प्रोटीन की फोम स्थिरता में सुधार पर सीमित हाइड्रोलिसिस का प्रभाव स्पष्ट नहीं था, लेकिन इमल्सीफाइंग गुण, फोमिंग गुण और अत्यधिक हाइड्रोलाइज़ेट के फोम स्थिरता में तेजी से कमी आई। मूंगफली प्रोटीन पाउडर बाहर निकालना के बाद उच्च जल धारण क्षमता प्राप्त करना आसान है, जबकि तेल धारण क्षमता के संदर्भ में खाना पकाने के तापमान और खाना पकाने के समय से एक्सट्रूडेट प्रभावित नहीं होता है, जो कि एक्सट्रूज़न से पहले की तुलना में अधिक है। मांस जैसे खाद्य पदार्थों के उत्पादन में एक्सट्रूडेड बनावट वाले मूंगफली प्रोटीन पाउडर के उपयोग के लिए यह बहुत फायदेमंद है।

पौष्टिक गुण

अकेले अमीनो एसिड संरचना के दृष्टिकोण से, मूंगफली प्रोटीन का पोषण मूल्य सोयाबीन प्रोटीन जितना अच्छा नहीं है, लेकिन मूंगफली प्रोटीन (98.8 प्रतिशत) में लाइसिन की प्रभावी उपयोग दर सोयाबीन प्रोटीन (78 प्रतिशत) से अधिक है। . मूंगफली प्रोटीन की लाइसिन सामग्री, जैविक शक्ति और प्रभावकारिता अनुपात गेहूं और मकई प्रोटीन की तुलना में अधिक है। सामान्यतया, मूंगफली प्रोटीन एक प्रकार का प्रोटीन है जिसमें अपेक्षाकृत पूर्ण पोषण होता है।
विभिन्न क्षेत्रों में उगाई जाने वाली मूंगफली की आठ विभिन्न प्रजातियों के अध्ययन से यह पता चलता है। मूंगफली ग्लोब्युलिन का अमीनो एसिड स्कोर (एएएस) 31 प्रतिशत से 38 प्रतिशत है, और इसके सीमित अमीनो एसिड सिस्टीन और मेथियोनीन हैं; कननट ग्लोब्युलिन का अमीनो एसिड स्कोर 68 प्रतिशत से 82 प्रतिशत है, और इसका सीमित अमीनो एसिड थ्रेओनाइन है।

निवेदन स्थान

1. मांस उत्पादों को जोड़ने के लिए लागू:
1) मूंगफली प्रोटीन जोड़ने से उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा बढ़ सकती है और पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है;
2) इसमें अच्छा जल प्रतिधारण और तेल अवशोषण है, चिकनापन कम करता है, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करता है, और इसका स्वाद और स्वाद बेहतर होता है;
3) मॉइस्चराइज और वजन बढ़ाएं, प्रसंस्करण के दौरान नुकसान कम करें, उत्पादन लागत कम करें और अच्छे आर्थिक लाभ प्राप्त करें।

Peanut Protein

2. जलीय उत्पादों को जोड़ने के लिए लागू:
1) मूंगफली प्रोटीन जोड़ने से उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा बढ़ सकती है और पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है;
2) इसमें अच्छा जल प्रतिधारण और तेल अवशोषण है। चिकनापन कम करें और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करें। इसे बेहतर स्वाद और स्वाद दें;
3) मॉइस्चराइज और वजन बढ़ाएं, प्रसंस्करण के दौरान नुकसान कम करें, उत्पादन लागत कम करें और अच्छे आर्थिक लाभ प्राप्त करें।

Peanut Protein

3. पके हुए खाद्य योजकों पर लागू:
1) मूंगफली प्रोटीन जोड़ने से उत्पाद में मूंगफली प्रोटीन की मात्रा बढ़ सकती है और पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है;
2) इसका अच्छा जल प्रतिधारण और तेल अवशोषण चिकनाई की भावना को कम कर सकता है, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है और इसे बेहतर स्वाद और स्वाद बना सकता है;
3) मॉइस्चराइज और वजन बढ़ाएं, प्रसंस्करण के दौरान नुकसान कम करें, उत्पादन लागत कम करें और अच्छे आर्थिक लाभ प्राप्त करें।

Peanut Protein

4. डेयरी उत्पादों को जोड़ने के लिए लागू:
1) इसे फॉर्मूला दूध पाउडर में मिलाने से दूध पाउडर में प्रोटीन की मात्रा बढ़ सकती है और इसके पोषण मूल्य में वृद्धि हो सकती है;
2) पीसा हुआ मूंगफली प्रोटीन में स्किम्ड मिल्क पाउडर के समान कार्यात्मक गुण होते हैं, इसलिए इसे सीधे डेयरी उत्पादों या दूध के विकल्प में पायसीकारी गुणों, फोमिंग गुणों और मूंगफली प्रोटीन के चिपचिपे गुणों का उपयोग करके इस्तेमाल किया जा सकता है;
3) मिल्क पाउडर से लैक्टोज इनटॉलेरेंस से बचने के लिए पीनट प्रोटीन मिल्क पाउडर बनाएं।

Peanut Protein

5. पेय उत्पादन और समारोह जोड़ने के लिए लागू: कृत्रिम दूध, कॉफी, सोया दूध, सोया दूध, फल बनाने के लिए प्रोटीन उत्पादों को फलों के रस, चॉकलेट, वनस्पति तेल, चीनी, साइट्रिक एसिड इत्यादि जैसे विभिन्न स्वादों के साथ जोड़ा जा सकता है। रस सोया दूध, आदि, स्वाद और पोषक तत्व अच्छे होते हैं।
6. आइसक्रीम उत्पादन में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। स्किम मिल्क पाउडर को बदलने के लिए पीनट प्रोटीन का इस्तेमाल किया जा सकता है। उम्र बढ़ने के कारण चिपचिपाहट में वृद्धि ठंड के दौरान बुलबुले की स्थिरता को प्रभावित करती है। यह आइसक्रीम के पायसीकरण गुणों में भी सुधार कर सकता है, आइसक्रीम में लैक्टोज के क्रिस्टलीकरण में देरी कर सकता है और सैंडिंग को रोक सकता है। घटना।
7. कैंडी उत्पादन और प्रभाव जोड़ने के लिए लागू: प्रोटीन आइसोलेट कैंडी में स्किम मिल्क पाउडर की जगह ले सकता है, और इसका पायसीकरण प्रभाव डिफैटेड सोयाबीन पाउडर की तुलना में बेहतर है। यदि इसे चॉकलेट में जोड़ा जाता है, तो यह प्रसंस्करण के उपकरण के आसंजन को कम कर सकता है और संवेदी आकार और भौतिक गुणों को बढ़ा सकता है।

Peanut Protein

कंपनी परिचय और प्रमाण पत्र प्राप्त किया

शानक्सी Yuantai जैव प्रौद्योगिकी कं, लिमिटेड 2014 में स्थापित किया गया था, मुख्य रूप से हर्बल अर्क, कार्यात्मक कॉस्मेटिक कच्चे माल, जैविक उत्पादों, आदि की आपूर्ति। हमारे पास अपने कारखाने, अनुसंधान एवं विकास और गुणवत्ता निरीक्षण दल हैं, और विकास, उत्पादन, और के लिए शर्तें हैं। गुणवत्ता आश्वासन। वर्तमान में, हमने ISO9001, ISO22000, हलाल, कोषेर, एचएसीसीपी, एफडीए, जैविक ईयू, जैविक यूएसडीए और अन्य प्रमाण पत्र प्राप्त किए हैं। इसलिए, हमारे उत्पादों की गुणवत्ता की गारंटी है, और ग्राहकों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद लाना हमारा मूल उद्देश्य है।

product-750-530