यौगिक -हाइड्रॉक्सी- -मिथाइलब्यूटाइरेट कैल्शियम, जिसे एचएमबी-सीए कहा जाता है, -हाइड्रॉक्सी- -मिथाइलब्यूटिरिक एसिड (एचएमबी) खट्टे फलों, कुछ सब्जियों जैसे फूलगोभी, फलियां जैसे बैंगनी अल्फाल्फा और में व्यापक रूप से पाया जाता है। कुछ मछलियाँ और समुद्री भोजन। एचएमबी की सक्रिय प्रकृति के कारण, बाओलॉन्ग केमिकल इसे कैल्शियम नमक {{5}हाइड्रॉक्सी{6}}मिथाइलब्यूटाइरेट कैल्शियम (एचएमबी-सीए) में परिवर्तित करने के लिए एक सिंथेटिक विधि का उपयोग करता है; कैल्शियम नमक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे कि खाद्य योजक, आहार योजक इत्यादि।
HMB-Ca के कार्य क्या हैं?
एचएमबी-सीए का उपयोग मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, शरीर में कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के स्तर को कम करने और कोरोनरी हृदय रोग और हृदय रोग की घटना को कम करने के लिए किया जा सकता है, और शरीर की क्षमता को भी बढ़ा सकता है। नाइट्रोजन को ठीक करें और शरीर में प्रोटीन के स्तर को बनाए रखें। अनुप्रयोगों की विस्तृत श्रृंखला.
इसे पेय पदार्थों, दूध और दूध उत्पादों, कोको उत्पादों, चॉकलेट और चॉकलेट उत्पादों, कैंडीज, बेक किए गए सामान और विशेष आहार खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है, और अनुशंसित मात्रा अभी भी 3 ग्राम / दिन से कम या उसके बराबर है।
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन का जीआरएएस प्रमाणीकरण, उपयोग का दायरा चिकित्सा पोषण संबंधी भोजन और विशेष आहार है।
उत्पाद विधि
-हाइड्रॉक्सी- -मिथाइलब्यूट्रिक एसिड कैल्शियम नमक (HMB-Ca) तैयार करने की एक विधि, जो कार्बनिक यौगिक तैयार करने के तकनीकी क्षेत्र से संबंधित है। प्रतिक्रिया के लिए कच्चे माल के रूप में {{3}मिथाइल-4-हाइड्रॉक्सी{5}पेंटानोन (डायसीटोन अल्कोहल), विलायक के रूप में पानी और हेलोफॉर्म प्रतिक्रिया के लिए NaOBr जलीय घोल का उपयोग करना, फिर अम्लीकरण, आइसोबुटानॉल निष्कर्षण, और आइसोबुटानॉल अर्क एचएमबी एसिड सीधे एचएमबी-सीए प्राप्त करने के लिए सीए(ओएच)2 के साथ एक नमक बनाता है। इस विधि में उच्च उत्पाद शुद्धता, कम पर्यावरण प्रदूषण और इसी तरह के फायदे हैं।
1. ग्लेशियल एसिटिक एसिड, सल्फ्यूरिक एसिड और H2O2 पर प्रतिक्रिया करें, और प्रतिक्रिया के बाद, पेरासिटिक एसिड समाधान प्राप्त करने के लिए वैक्यूम आसवन से गुजरें; 2. चरण 1 में प्राप्त उत्पाद को डायएसीटोन अल्कोहल के साथ मिलाएं, विलायक के रूप में मिथाइल एसीटेट मिलाएं, और आसवन के बाद प्रतिक्रिया करें, 7 0 डिग्री पर अंश एकत्र किया गया था, और आसवन के बाद अवशेष -हाइड्रॉक्सी {7 था }}मिथाइलब्यूट्रिक एसिड समाधान; 3. चरण 2 में प्राप्त आसवन अवशेषों में पानी मिलाएं), और पीएच मान को 6 पर समायोजित करने के लिए सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल डालें। छान लें, प्रतिक्रिया के लिए हिलाएं, पीएच को फिर से 6.5-7.0 पर समायोजित करें, अवक्षेपित -हाइड्रॉक्सी- -मिथाइलब्यूटाइरेट कैल्शियम, उत्पाद प्राप्त करने के लिए फ़िल्टर करें और सुखाएं।
आवेदन
व्यावसायिक उत्पादन में, भंडारण और उपयोग की सुविधा के लिए, एचएमबी को आमतौर पर संश्लेषण के दौरान कैल्शियम नमक में परिवर्तित किया जाता है। कैल्शियम एचएमबी एक सफेद पाउडर है जिसमें थोड़ा तीखा स्वाद, अच्छी तरलता, पानी में घुलनशील, जलीय घोल थोड़ा क्षारीय होता है, और जलीय घोल में अस्पष्ट कड़वा स्वाद होता है।
Calcium HMB has stable properties, high melting point (>200 डिग्री), और अच्छी गर्मी सहनशीलता। यह कैप्सूल, टैबलेट, सॉफ्ट कैंडीज, संपीड़ित कैंडीज, हार्ड कैंडीज, ठोस पाउडर उत्पाद, कार्यात्मक पेय, जूस पेय और डेयरी उत्पादों के लिए उपयुक्त है।
अध्ययनों से पता चला है कि एचएमबी कैल्शियम युक्त जलीय घोल की सामग्री 20 मिनट के लिए 121 डिग्री पर निष्फल होने के बाद क्षय नहीं होगी, और समाधान की एचएमबी सामग्री कमरे के तापमान पर 24 महीने के भंडारण के बाद भी स्थिर है।
इसके अलावा, उत्पाद की कार्यक्षमता बढ़ाने के लिए एचएमबी कैल्शियम का उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के साथ भी किया जा सकता है। हालांकि, एचएमबी कैल्शियम युक्त प्रोटीन इमल्शन उत्पादों में उत्पादन और भंडारण के दौरान प्रोटीन वर्षा और फ्लोक्यूलेशन जैसी अस्थिर घटनाएं होने का खतरा होता है। उत्पाद सूत्र की वास्तविक स्थितियों के अनुसार समाधान के पीएच मान को नियंत्रित करना और प्रोटीन की सुरक्षा के लिए स्टेबलाइजर्स या आयन चेलेटिंग एजेंट जोड़ना आवश्यक है।
संक्षेप में, एक आदर्श नए खाद्य कच्चे माल के रूप में, एचएमबी ने निस्संदेह कार्यात्मक खाद्य बाजार के विकास में नई अवधारणाओं और जीवन शक्ति को इंजेक्ट किया है। एचएमबी में अच्छी विकास क्षमता और पदोन्नति की संभावनाएं हैं। ऐसा माना जाता है कि एचएमबी से संबंधित उत्पाद निश्चित रूप से निकट भविष्य में घरेलू और यहां तक कि वैश्विक कार्यात्मक खाद्य बाजार में एक नया विकास बिंदु बन जाएंगे।
स्लिमिंग उत्पाद
वसा हानि और वजन घटाने के क्षेत्र में भी एचएमबी के अपने अनूठे फायदे हैं। चीनी बाज़ार में वज़न घटाने वाले उत्पादों की एक विस्तृत विविधता मौजूद है, लेकिन उनमें से अधिकांश के फ़ार्मूले समान हैं और उन्हें अद्यतन नहीं किया गया है। वर्तमान में, चूंकि एचएमबी की नई अवधारणा "स्वस्थ वसा हानि, मांसपेशी लाभ और स्लिमिंग" को विभिन्न ब्रांडों द्वारा प्रतिक्रिया दी गई है, कंपनियां उत्पाद में नई जीवन शक्ति डालने के लिए मौजूदा फॉर्मूले में एचएमबी जोड़ने पर विचार कर सकती हैं।
उल्लेखनीय है कि वजन घटाने/आकार देने वाले उत्पादों में एचएमबी के विकास से जानवरों और मनुष्यों पर एचएमबी वसा कटौती प्रयोगों के निष्कर्षों से भी लाभ मिलता है। नैदानिक परीक्षणों ने साबित कर दिया है कि एचएमबी लेने और इसे मध्यम व्यायाम के साथ पूरक करने से शरीर की संरचना में प्रभावी ढंग से सुधार हो सकता है और वसा हानि, वजन घटाने और शरीर को आकार देने के प्रभाव प्राप्त हो सकते हैं। एचएमबी पर नवीनतम वसा कटौती अनुसंधान रिपोर्ट 22 मार्च 2016 को जियुआन समूह के तीसरे तकनीकी सेमिनार में जारी की जाएगी।
विशेष चिकित्सा आहार के लिए भोजन
विशेष चिकित्सा उत्पादों के वैश्विक नेताओं में से एक के रूप में, एबॉट ने एचएमबी के आसपास बड़ी संख्या में उत्पाद विकसित किए हैं और बड़ी सफलता हासिल की है। चीन में, विशेष चिकित्सा उत्पाद अभी शुरू हुए हैं। मेरे देश में जनसंख्या की उम्र बढ़ने की तीव्रता बढ़ने के साथ, बुजुर्गों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार और जटिलताओं को कम करने के लिए सरकोपेनिया को पूरी तरह से समझना और सक्रिय रोकथाम और उपचार करना बहुत महत्वपूर्ण है।
सरकोपेनिया की रोकथाम और उपचार के लिए एक प्रभावी पोषण संबंधी हस्तक्षेप के रूप में, एचएमबी की पुष्टि कई नैदानिक अध्ययनों द्वारा की गई है: एचएमबी अनुपूरण बुजुर्गों की शारीरिक संरचना में सुधार करने में मदद कर सकता है, और लंबे समय तक बिस्तर पर रहने के कारण दुबले शरीर के नुकसान को प्रभावी ढंग से रोक सकता है। बुजुर्गों में आराम या अस्पताल में भर्ती होना। साथ ही, एचएमबी घाव भरने में तेजी लाने और सूजन को रोकने के लिए चिकित्सकीय रूप से सिद्ध हो चुका है। हमारे पास यह विश्वास करने के कारण हैं कि निकट भविष्य में, विशेष चिकित्सा बाजार नियमों के और विनियमन के साथ, एचएमबी ऐसे उत्पादों के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल बन जाएगा।
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